Fêter ses 28 ans, et se rappeler que bien manger, bien entouré, c'est le début du bonheur

Un immense rayon de soleil baigne mon appartement ce matin. Je ne suis toujours pas habillée alors qu'il est bientôt l'heure de déjeuner... Doux instants de répis après dix jours de tempête. Une tempête dans un verre d'eau, me direz-vous? Peut-être finalement.

Petits sablés au Morbier et au poivre séchuan

Pour commencer, j'aimerais préciser deux-trois choses à ma grande copine la vie qui n'a pas hésité à me rajouter deux trois blagounettes dont elle a le secret au cours de ces dix derniers jours. Passe encore :

• que la pluie se soit arrangée pour tomber toute la semaine à l'instant précis où je décidai de mettre un pied dehors en t-shirt et sans parapluie (une tête de chien mouillé, la Turtle, toute la semaine dernière)
• que le rétro de la Turtle's Car ait été brisé (le gauche, évidemment, c'est plus marrant pour conduire d'utiliser un miroir aux mille facettes de guingois), sans que le coquin responsable de ce forfait ne me laissa d'excuses et/ou son nom (et oui, Turtle's Mum, ça n'existe que dans les films ce genre de choses)
• que ma balance-tout-à-fait-indispensable-pour-cuisiner m'ait échappé des mains pour s'étaler sur le sol et de vexation s'obstine depuis à ne marquer que des 88888,
• que la pile de mon réveil s'arrête dans la nuit de jeudi à vendredi pour me permettre une grasse matinée à l'improviste et pas du tout appropriée (mais bien douce, je dois l'avouer)
• que ce matin là, le paquet de café m'ait échappé des mains, dans la foulée, pour s'étaler lamentablement un mètre plus bas et me reconstituer une petite plage mazoutée tout autour de mes petits petons blancs, tout surpris (évidemment, le matin suivant le grand ménage hebdomadaire)
• que la moitié de mes meilleur(e)s ami(e)s n'aient pu, finalement, participer à ma petite fête d'anniversaire (tous pour de bonnes raisons mais quand même!) ,
• et même que mon risotto d'anniversaire n'ait pas été assez cuit (alors qu'il aurait dû l'être, bon sang de bois!)

Mais alors qu'en écrivant mon dernier billet, j'ai pu paraître triste et, pire, rendre soucieux ou mélancoliques les gens qui me lisent, que certains aient pensé que j'étais désespérée, alors là, ça suffit les blagues!

Non, sans rire, je vais vous confier un secret (il ne faut pas le dire trop fort, on ne sait jamais... parce que j'aime aussi beaucoup, beaucoup quand la vie est douce et agréable, hein!) Je suis une petite Turtle combative et je n'ai jamais plus d'énergie que lorsque les petites peccadilles se multiplient. Face à un obstacle, je prends deux secondes pour reprendre mon souffle et en avant, je pousse de toutes mes forces, comme lorsque petite j'appuyais contre la paroi de la piscine, dépliant mes jambes de grenouille le plus fort possible, de façon à nager une, puis deux longueurs sans respirer, sous l'oeil de Grand Yo et Ma P'tite Caille, mes compétiteurs. Quelle sensation quand je m'apercevais que j'avais presque fait deux longueurs et demi, à force d'acharnement et de ténacité, et que je les regardais, hilare, la tête tournant légèrement d'être tout à coup oxygénée et le regard ayant du mal à retrouver un point d'appui fixe : Fière, j'étais! Et fière je suis, aujourd'hui !

Après 10 jours de bataille menée pied à pied avec l'avenir, j'ai presque vaincu le Minotaure. Presque, oui. Je ne reviens pas sur ce que je disais la semaine dernière : l'année prochaine va être très dense, mais j'ai évité le pire. J'ai réussi à répartir l'essentiel de la surcharge de travail qui m'a été imposée à la rentrée et j'espère garder par la suite un rythme un peu supérieur à celui de cette année, mais a priori gérable et ce, d'autant plus que je me sens prête aujourd'hui à affronter des Everests.

Fruits secs au romarin

En outre, une fois de plus, je constate qu'à chaque évènement négatif, ses très bonnes surprises. Ce matin je me dis que peut-être même que sans cette mauvaise nouvelle d'il y a dix jours, je n'aurais pas réalisé à quel point je tenais à mon projet professionnel, à quel point il m'est essentiel de le mener à bien et combien je suis déterminée à me lancer dans cette dernière manche. Paralysée à l'idée de ne pas y arriver pendant 30 secondes, j'ai eu, dès la fin de la première minute, la certitude que j'allais terminer cette thèse, dans un an et demi au plus, et quel que soit le rythme de l'an prochain, parce que c'est essentiel pour moi. Et j'ai retrouvé en l'espace de quelques jours, un socle fort sur lequel prendre appui : l'intime conviction que rien n'est impossible pour qui sait véritablement ce qu'il souhaite au plus profond de lui.

J'entendais l'autre jour un philosophe, à l'Université (avouez que j'ai de chouettes fréquentations) dire que la peur ce n'est jamais que l'appréhension ressentie par celui qui n'est pas sûr d'avoir les capacités de faire face à un évènement. En somme, la peur n'est pas dans l'évènement, quel qu'il soit et si dangereuses que soient ses conséquences. La peur est intrinsèquement liée à l'individu qui la ressent, se nichant au coeur des doutes qu'il nourrit à l'égard de ses propres capacités.

Et bien, à l'heure qu'il est, je n'ai plus peur car j'ai décidé de me faire confiance.

Salade de courgettes croquantes, Raisins et amandes

Bon, bien sûr, ça suppose une chose importante. Exit les moments Loose. Ces moments où je tergiverse (et je suis passée maître en la matière), où je me pose des questions existentielles du style :

1. je travaille ou je vais me balader quelques heures au soleil?
2. je travaille ou je regarde juste une ou deux (ou 3 ou 10) recettes sur mes blogs-fétiches ?
3. je travaille ou je m'imagine en train d'arpenter les plages de ma Bretagne, à l'heure où ne restent plus que quelques chiens fous balayant la plage à toute allure de leur course , en quête d'une mouette ou d'un crabe, pendant que les heureux vacanciers sont partis sous la douche dessalante ou commencent à boire l'apéro sur leur terrasse ?
4. Je travaille ou je ... Je travaille! ;-) C'est simple finalement!

Donc, plan A: que de l'efficacité (je me marre rien qu'en l'écrivant); de petits instants de détente totale et voilà, le tour sera joué! Pour le plan B, bon... ben j'en ai pas, on va dire que je l'envisagerai, si nécessaire ;-)

Petites terrines de carottes et Persil

Alors, le week end dernier, appliquant ces principes, après une semaine sur les chapeaux de roue, j'ai maintenu une petite fête prévue de longue date, pour fêter mon anniversaire avec quelques amis de qualité, évidemment.
Initialement, je devais être aidée pour cuisiner par plusieurs petites mains. Et puis dans la famille "Rien ne se passe tout à fait comme il le faut, je demande l'anniversaire de la Turtle", j'ai passé mon temps à courir après les gens... passant des coups de fil désespérés "mais t'es où? tu fais quoi? mais pourquoi t'es pas encore là?" pour finalement abandonner le téléphone et ses répondeurs et gérer les choses moi-même, parce qu'au moins, je savais où j'étais!

C'est ainsi que de fil en aiguille, entre le vendredi soir 21h et le samedi 20h, j'ai passé une bonne dizaine d'heures à cuisiner pour accueillir une vingtaine de personnes autour du fameux BBQ d'anniversaire annuel, casé quand même 2 heures chez le coiffeur (parce que cuisinière, mais coquette, ça va de soi, on ne perd jamais de vue l'essentiel) et même trente bonnes minutes, posée dans un grand bain mousseux, juste avant que les amis ne débarquent, pour me redonner un peu la frite pour la soirée.

Comme d'habitude, j'avais prévu des tas de choses à picorer car c'est définitivement ce dont je raffole le plus. Voici la liste des choses préparées (même si dans la précipitation, je n'ai pas pu tout photographier):

• Fruits secs au romarin, piqués chez Vanessa Cuisine
• Sablés au Morbier et au poivre Séchuan, inspirés d'une recette de Scally
• Légumes crus et leur sauce au yaourt et aneth et muscade
• Raïta de concombre, inspirés d'une recette faite avec Marion en Bretagne
• Salade de courgettes croquante et épicée, recette de B comme Bon
• Terrine de Carottes et persil, piquée chez Miamourdises, servie avec une sauce aux agrumes de mon invention
• Aubergines grillées
• Risotto de tomates séchées et Mozzarelle
• Melons au cantal de B Comme Bon
• Poulet qui tue, toujours de Véro parce que non, vraiment, il tue trop
• Travers de porc caramélisés, inspirés d'une recette de Pause Cuisine
• Gâteau Fabuleux à la mousse au chocolat, piqué chez Clem
• Tarte Chiboust au citron meringuée, piquée chez Kashyle
• Crème Anglaise à mourir, toujours sur les conseils éclairés de Kashyle
• Le clafoutis tiède de P. Hermé, très étonnant, déjà fait par Guillemette
• Un punch dont j'ai le secret et que je ressors systématiquement

Raïta de concombres

J'espère bien vous décrire chacune de ces recettes, tellement elles étaient parfaitement adaptées à ce moment bien agréable, faisant oublier à elles seules (si, si, je vous assure et rien à voir avec le vin et le punch servis... ) les à peine 10 degrés régnant le 23 juin 2007 dans la région lyonnaise qui donnait à cette soirée les faux-airs d'un prélude à l'automne, avec un tas de jeunes filles -mi frigorifiées-mi pompettes collées au BBQ (à moins que ce ne soit le charme de Grand Yo qui ait opéré) transformé, après les grillades, en feu géant improvisé !

Clafoutis de P. Hermé

Gâteau au chocolat Royal de ClemTarte Chiboust au citron

Crème anglaise à tomber

Pour aujourd'hui, je vous renvoie avec toujours autant d'enthousiasme au Poulet qui tue de Véro (Vous retrouverez la recette ici), que je n'ai toujours pas pu photographier, pour cause de cuisson-en-plein-milieu-de-la-soirée-qui-fait-que-j'oublie-systématiquement-de-l'immortaliser

Et j'ajoute la recette des Travers de porc caramélisés qui ont aussi beaucoup plu. J'avais trouvé de l'échine et j'ai laissé la viande mariner 24 heures dans une marinade faite de sauce soja, de miel, et romarin et d'huile, dans des proportions qui sont à adapter en fonction de la quantité de viande. Le tout étant que la marinade recouvre complètement la viande.

Ingrédients:

• 2 kg d'échine de porc
• 6 à 8 CàS de sauce soja
• 3 CS de miel
• 2 à 3 CS d'huile d'olive
• Gingembre (selon les goûts, j'en ai mis pas mal)
• ail (pas mis, car je ne le supporte pas)
• Graines de sesame (pas mis, car un allergique dans les convives)
• Romarin (facultatif, mais j'adore l'association avec le miel...)

Marche à suivre:

• Mettre à mariner la veille la viande avec tous les ingrédients 6 heures au moins à l'avance et penser à régulièrement arroser la viande de façon à ce qu'elle s'imprègne de la marinade
• Faire un beau BBQ, rempli de braises charnues (ça c'est le moment de Grand Yo, passé maître en la matière), et faire cuire la viande une vingtaine de minutes en arrosant régulièrement de sauce
• Dévorer tout de suite

Bilan des courses:

Cette manière de faire mariner le poulet et (maintenant) le porc a révolutionné la tournure de mes BBQ. Chaque fois, la révélation est la même : c'est tout simplement exquis.

La viande se pare d'une légère croûte caramélisée, un soupçon croustillante, à peine sucrée salée, mais adoptée même par les farouches opposants de ce type de mélanges...

La seule difficulté tient au fait de penser à préparer la marinade suffisamment en amont et d'avoir des braises qui ne flambent plus, sans quoi c'est la viande qui prend feu, à cause de l'huile présente dans la marinade.

A tester pour tous ceux qui n'ont pas la chance de connaître et à refaire pour les autres, impérativement!

Je termine en vous remerciant pour vos mails, vos commentaires et votre immense gentillesse. ça m'a fait un bien fou de me sentir autant entourée et surtout de savoir que, même si je me fais plus rare, vous restez là, pas loin...