Financiers Noisettes Amandes Curry qui se dévorent sans l'ombre d'un effort

Me revoici. Non, non, contrairement aux apparences, je n'ai absolument pas quitté mes fourneaux, ni même le monde des blogs culinaires. J'ai juste passé comme prévu le week end à cuisiner afin d'accueillir comme il se doit la fine fleur des bloggeurs (et surtout amis) lyonnais, au cours d'une soirée époustoufflante. Bien que ce soir j'ai encore des images fabuleuses plein la tête, que je suis toute emplie de ces moments de partage et de pur bonheur, je ne vous narre pas encore cette aventure incroyable, ces 48 heures passées à cuisiner aux côtés de Véronica, ces 7, non en fait, 9 heures de soirée (oui, oui, les pralines et gratons ne plaisantent pas, même pas peur de veiller jusqu'au bout de la nuit) absolument magiques. Promis, ce n'est que partie remise, je garde toutes ces impressions bien au chaud pour l'instant et très bientôt, avec ma complice, nous vous expliquerons tout ça en détails.

Pour patienter, et parce que ce soir, je n'ai que peu de temps, je profite d'un questionnaire (encore un, quand je vous disais que ça n'arrête plus!) reçu récemment, que j'ai découvert aux détours de nombreux blogs et que j'ai trouvé très poétique. Il consiste à souligner en gras ce que j'ai déjà accompli dans ma vie, en ajoutant des commentaires si le coeur m'en dit. Il m'a été transmis par la douce Emilie et la piquante bretonne Domie et je me plie avec grand plaisir à cet exercice.

Alors en route pour les Expériences de vie By the Turtle: (tout un programme ;-)

1-Payer votre tournée dans un bar (bon, ok, techniquement, il n'y avait que mes amis dans le bar, mais ils étaient nombreux!!)

2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne (pas au propre, mais beaucoup de mes projets ressemblent fort à des montagnes avant que je les réalise)
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides (un jour, je le ferai, je me suis promis toute petite que l'Egypte serait une de mes destinations)
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies (oui, oui, oui. La turtle's touch, un bon verre de vin)
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois... (toujours en le pensant, sinon, à quoi bon?)
9 - Prendre un arbre dans vos bras (petite, très souvent, notamment chaque fois que nous jouions à 1 2 3 Soleil, quand c'était moi qui comptait, pendant que les autres se mouvaient dans mon dos, je me collais tout contre l'arbre, bras grands ouverts... j'adorais ça)
10 - Sauter à l’élastique, dans la cour de récré (tant et plus, ce fût longtemps mon jeu favori. J'essayais d'y jouer aussi à la maison, entre deux chaises, ou en convaincant Grand Yo et ma P'tite Caille de bien vouloir participer... les chaises étaient définitivement plus arrangeantes)

11 - Visiter Paris ( toute petite d'abord, en haut de la Tour Eiffel, et régulièrement après... j'aime cette ville en dilettante, la cueillir au détour d'un séjour, toujours en flânant et laissant la découverte venir à moi)

12 - Regarder un orage sur la mer (en Bretagne, bien sûr... et quelle magie... à couper le souffle en même temps que toute envie qu'un jour, la tempête se calme)
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil (presque tous les soirs de l'été, surtout adolescente, dans de multiples lieux. Face au Canigou dans le sud, face à la Mer en Bretagne, toujours des instants magiques. Aujourd'hui, il m'arrive encore d'être surprise, rentrant au petit matin d'une soirée, par les premiers chants d'oiseau, et de m'arrêter, sur un banc, attendant avec eux que le soleil réponde à leur appel)
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif (une rencontre de l'OL, ça compte? Ben oui!!! dirait ma P'tite Caille, dans un haussement d'épaule sans appel)
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes (non, hélas, et ce n'est pas pour demain... en même temps, j'ai autant les pouces verts que ma Grand mère est bonne cuisinière et c'est pas faute pour celle-ci d'avoir tenté de me dévoiler les secrets de son savoir faire, en matière de jardinage, heureusement!)
18 - Toucher un iceberg (et non, et pourtant, ça doit être super sympa... Bon, hormis sur le Titanic)
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé (dès la naissance de Ma P'tite caille, du haut de mes 4 ans et demi, je voulais jouer les parfaites petites mères et tentait d'expliquer à Pôpa, aussi doué au quatrième qu'au premier, qu'il y avait un sens pour ces choses là... comme pour le reste!)
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes (l'été, bien sûr et notamment en Bretagne, au cours des nuits passées à dormir à la belle étoile sur les îles environnantes)
23 - Être grisé(e) par le champagne (chaque fois que j'en bois. Je ne sais même pas faire autrement avec cet alcool là. C'est sûrement pour cela d'ailleurs que je n'en rafolle pas)
24 - Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde (le record du monde de la bêtise parfois, mais je n'ai averti personne, dans ma grande sagesse)

27 - Faire une bataille avec de la nourriture (bien sûr. Jamais à mon initiative cependant, j'étais bien trop sage pour oser. Un souvenir notamment de bataille de farine et d'eau, très marrant sur le moment, beaucoup moins dans la phase nettoyage)
28 - Parier sur le cheval gagnant (jamais, mais il ne vaut mieux pas. J'ai une capacité innée à me planter de canasson)
29 - Demander votre chemin à un étranger (avec mon sens de l'orientation proche de zéro, je me suis si souvent perdue, même à deux pas de chez moi, que j'ai régulièrement réussi à demander mon chemin à un étranger, en France ;-))
30 - Faire une bataille de boules de neige (parce qu'on peut faire autrement?)
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez (pour le plaisir, je n'y arrive que rarement, mais par peur ou colère, ça a pu m'arriver -exceptionnellement, évidemment-)
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale
34 - Escalader une dune (oui, sur une de mes îles bretonnes, bon j'admets elles n'étaient pas immenses, mais c'était bien des dunes... et de sable fin, s'il vous plaît!)
35 - Écraser un animal en voiture
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde (pour la folie, chaque fois que je danse, ou presque, quant au regard, je m'en moque toujours éperdument)
37 - Adopter un accent pour une journée entière (Oh que oui, et c'est parfois très gênant. Je ne maîtrise absolument pas ce phénomène, dès que je suis en contact avec une personne, je pique automatiquement ses accents, intonnations et expressions. Passant des vacances de Pâques à Porquerolles, petite, il me fallait une semaine pour perdre l'accent piqué là bas une fois rentrée)
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment (non seulement ils sont de moins en moins courts, mais de plus en plus fréquents)

39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route
46 - Escalader des rochers (le plus dur: arnachée de ma combine et de mon avenot, durant une pêche de nuit)
47 - Faire une balade de minuit sur la plage (et entendre le clapotis de l'eau qui lentement se retire pour se coucher)
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football (dès que les jours rallongeaient, au printemps, nous jouions avec Pôpa contre Grand Yo et ma P'tite Caille, jusqu'à la tombée du jour, dans le jardin. Je driblais comme un chef, à l'époque!)
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments (dès que je voyage, ça fait indispensablement partie de la découverte d'un pays)
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être marié
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours (à 13 ans, pour prouver à Grand Yo que j'en étais capable, je garde un souvenir attroce des brûlures d'estomac)
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée
79 - Faire du canoë-kayak (sur les Gorges de l'Ardèche, pendant 48 heures, un bivouak à mi-parcours, le bonheur de découvrir, totalement épuisée à la fin de la première journée, que les bidons étanches avaient pris l'eau et que nous n'avions qu'un t-shirt, une paire de chaussettes , un slip et un sac de couchage sec pour 3 et, pour le dîner, un couscous qui avait fourbement gonflé à l'eau de l'Ardèche pendant la journée. Après avoir accusé mon ami d'être à l'origine de ce foirage du bidon, toute couverte de coups de soleil et totalement gelée à la nuit tombée, j'en ai pleuré... mais de rire, tellement nous avions fière allure! Il faut dire que Ma P'tite Caille -qui était de la partie- portait, magistral, son slip sec sur le haut du crâne, pour dédramatiser l'évènement)

80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène (petite, plusieurs fois, notamment pour une pièce "le Dit de la Perdrix", j'avais 8 ans. Très longtemps après, les répliques tournaient à nouveau en boucle dans ma bouche, prêtes à s'envoler à nouveau)
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment (à une époque.. mais ça se perd si vite, quand on ne la parle plus)
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie (j'avais 14 ans et je quittais ma Drôme natale, j'ai mis bien longtemps à m'en remettre, le premier vrai déchirement... j'aimais tellement mon village d'enfance)
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde (manquerait plus que je me gâche mon plaisir!)
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre (deux fois, en 6 mois, accidents de voiture, ressortie miraculeusement indemne )
101 - Écrire des articles pour une grande publication (bon, "grande" tout est question d'appréciation, mais dans le monde des publications juridiques, oui ;-)
102 - Perdre plus de 18 kg (ah non, 10 seulement, mais c'était bien trop. Après, j'aurais perdu un os)
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante
106 - Briser le cœur de quelqu’un (je ne pense pas, même si un ou deux ont pu le prétendre... ils s'en sont toujours merveilleusement remis, après !)
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os (même pas, et pourtant, Dieu sait que je l'espérais, avoir un platre, c'était trop la classe: les dédicaces des copains, j'en rêvais ;-)
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération (bon, c'était que l'appendicite, mais n'empêche, à 16 ans, un 23 décembre, c'était vraiment un coup bas! Pendant 3 jours , toute la Turtle's family s'est relayée à mon chevet m'expliquant que j'avais une chance fabuleuse: ma grand mère avait apporté un chevreuil impossible à cuisiner qui trônait à chaque repas, un véritable cauchemar, selon eux)
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée (en rentrant d'un camp de guides, après 4 jours sans dormir)
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou
120 - Manger des sushi
121 - Avoir votre photo dans le journal (le Dauphiné Libéré, pour le départ en classe de neige, mon super bonnet trônant sur le haut du crane, la combine rose bonbon bien en place, un sourire barrant largement mon visage!)
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études (techniquement, je ne peux pas ... je ne les ai pas encore terminées!)
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissez pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose (j'avais 7 ans, dans une papeterie, je me suis fait repérer au moment où je piquais une petite voiture rouge pour Ma P'tite Caille, oui, oui, j'avais le vol altruiste. Je n'ai plus jamais réitéré, tellement cette humiliation m'a marquée, une frayeur à faire pipi dans sa culotte)
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus

Je refile la patate chaude, si le coeur leur en dit, à Kashyle (pour m'excuser de n'avoir toujours pas répondu aux précédents qu'elle m'avait gentiment envoyé...), à Lilo (dont j'aime tant son regard particulier, entier et juste sur la vie), et enfin à Béa dont la Tartine Gourmande me plonge chaque fois dans des états de délectation onirique.

Arpès toutes ces révélations (passionnantes, j'en suis sûre), je vous propose ce soir, une petite recette aussi facile qu'elle est fabuleuse.

Je l'ai réalisée pour notre atelier chocolat et caramels entre Pralines, et elle a fait sensation!

Elle est issue d'un petit livre que j'ai littéralement dévoré et que je vais encore et encore tester, tant les associations de saveurs proposées y sont parfaitement alléchantes. Il s'agit du livre d'une ex-bloggeuse, Saveurs sucrées salées "vous les connaissiez sucrés? Les voici en version salée... et vice et versa"
Je l'ai un peu modifiée, je crois que je suis parfaitement incorrigible! N'ayant pas de pistaches, j'ai opté pour de la poudre de noisettes. J'ai aussi ajouté un soupçon de farine de châtaigne à la farine classique et enfin opté pour du curry, des baies roses et du poivre Séchouan, pour typer leur goût. Enfin, j'ai ajouté des amandes entières pour associer un petit côté croquant à leur moelleux et c'était tout bonnement, trop court, jeune homme !

Voici donc les Financiers salés Noisettes Amandes et Curry qui se dévorent sans l'ombre d'un effort

Ingrédients:

• 35 g de poudre de noisettes
• 40 g de poudre d'amandes
• 70 g de beurre salé
• 20 g de farine
• 15 g de farine de châtaigne
• 2 blancs d'oeuf
• 1 cs de curry
• Baies rouges et poivre séchuan
• Poivre noir
• 30 g d'amandes entières

Marche à suivre:

• Torréfier les poudres de noisette et d'amande en les faisant revenir à sec dans une poêle
• Faire fonde le beurre dans une casserole et le laisser devenir noisette
• Filtrer au chinois pour retirer les particules foncées
• Tamiser ensemble les poudres torréfiées et les farines dans un saladier
• Ajouter le beurre et mélanger soigneusement
• Incorporer les blancs non battus et le curry, le poivre, les baies et le poivre séchuan fraîchement concassés
• Laisser reposer la pâte 30 minutes au moins, à température ambiante
• Pendant ce temps, faire revenir les amandes entières à sec dans une poêle pour qu'elles soient dorées à souhait, ajouter à la pâte
• Verser la pâte dans les moules à mini financiers ou les demi sphères pour moi
• Préchauffer le four à 160 °C
• Cuire 5 minutes, les financiers doivent rester moelleux et souples au toucher
• Les servir tièdes
  

Bilan des courses:

J'aurais dû suivre les recommandations de Saveurs Sucrées Salées et doubler, voire tripler les quantités. J'ai obtenu une vingtaine de ces petits financiers et heureusement que, comme d'habitude, les Pralines avaient toutes prévu des tas de petites choses délicieuses en quantité pour notre brunch, mais à l'avenir, je n'oublierai pas!

La saveur de ces financiers est prononcée, juste ce qu'il faut. L'association du curry, des baies et du poivre de séchuan dynamise la grande douceur des amandes et de la noisette, pour un mélange présent sans être agressif. Ils sont étonnamment moelleux, sans être écoeurants. On découvre la saveur magique du beurre noisette , parfaite, associée au curry, dans un deuxième temps, juste de quoi donner envie d'y revenir, encore et encore !

En un mot, ils n'ont rien à envier à leur cousins sucrés, bien au contraire!