La Tarte Mousse au Chocolat fabuleuse de C. Felder, spéciale dédicace à R. Dahl

J'ai souvent reçu des questionnaires, y ait répondu en général (la preuve, très récemment). Mais il semble que ces petites choses n'arrivent que par vagues.

Un jour, on en a aucun, le lendemain, on en a 12. Allez comprendre. Je viens de croiser ainsi une grande marée des questionnaires. C'est pourquoi j'avais, en capitaine raisonnable, mis de côté les derniers arrivés (notamment ceux des douces Kashyle et Inoule) histoire de faire une petite pause... Non que je doute un instant de votre capacité à vous passionner pour mes goûts, la manière dont je me vois en arbuste ou encore si j'aime le vin, simplement parce que je n'avais pas forcément de réponses à toutes ces questions existentielles, sur le moment. Le plan était donc de les ressortir au fil du temps, tranquillement...

Oui, mais voilà. Parce que (malencontreusement) ma route internet a croisé celle de Thom, au détour d'une page de son Golb (l'homme a beaucoup réfléchi pour trouver le titre de son p'tit chez lui) je me retrouve en charge de répondre à un questionnaire ... littéraire! Et là, tout de suite, on rigole moins. En lisant que cet homme sans scrupules me renvoyait en pleine poire cette patate chaude, je me suis dit (mon coco, tu perds rien pour attendre, tu vas te récupérer le prochain questionnaire culinaire qui passe par mes mains) "les amis, c'est pas gagné".

Mais à ce stade, je suis bien forcée d'admettre que je suis navrée : Adieu louables intentions de ne pas vous assommer avec des questionnaires. Il y avait challenge, et qui dit challenge, dit la Turtle ne recule pas. C'est vrai, quoi, il me cherchait le Thom Thom. J'ai bien été tentée d'ailleurs de lui répondre que de ma vie seuls les Elles à table et autres Code civil (mais attention, la nouvelle édition chaque année) avaient un jour laissé s'exprimer leurs caractères sous mes yeux. Et puis je me suis ressaisie.

Alors à toi, Grand Fourbe, et à vous autres lecteurs (j'écris lecteurs au pluriel, sait-on jamais, s'il en reste encore deux ;-), accrochez-vous, c'est parti !

Les quatre livres de mon enfance :

D'abord, La Maison des Barbapapa. les Josés Bové et autres Nicolas Hulot n'ont qu'à bien se tenir, le premier à sensibiliser les enfants aux risques technologiques (et humains) pesant sur la nature n'est autre que Barbapapa ! J'ai été nourrie de ses histoires au berceau et j'adorais tout particulièrement celle-ci. Le pitch est passionnant : Barbamama et Barbapapa s'étant allègrement multipliés (6 enfants en à peine deux livres, Barbamama, je t'admire), et ne pouvant plus, de ce fait, séjourner dans le bien trop petit F1 de Barbapapa (i.e. l'abri de jardin de François), décident de quitter leur jardin du centre ville pour échouer en plein milieu de la campagne, où ni une ni deux, ils se construisent une immense maison, constituée de plein de sphères, directement coulées sur le corps de Barbapapa (y'a pas à dire, il est quand même trop fort ce Barbapapa, en deux temps trois mouvements il te fait une somptueuse villa, sans même avoir besoin d'une truelle, juste un peu de béton). Chacun y a sa chambre et tous découvrent les immenses avantages de la vie à proximité de Dame nature, loin de la pollution. Mais un beau jour... les bulldozers débarquent et menacent de tout détruire (oui, oui, ce sont les méchantes machines de la couverture) et les Barbapapas doivent alors défendre leur campagne...

Bon, je ne vous en dis pas davantage, vous vous jeterez sur ce fabuleux livre pour assouvir votre inouïe envie de connaître la suite, dès que possible. Merci, Les Barbapapas, de m'avoir si tôt fait détester les bulldozers.

Les Contes de la rue Broca , de Pierre Gripari avec la fameuse sorcière du placard aux balais. Celle-ci m'a fait littéralement "trouiller de peur" dans mon lit! C'était pourtant ma préférée du bouquin, je la réclamais sans hésitation, toujours téméraire, dès que Pôpa me demandait ce que je voulais qu'il lise. Je me calais alors bien au chaud sous les draps et les couvertures (à l'époque, la couette n'était pas répandue.. le bonheur de la couverture qui gratte...), lui s'asseyait au coin du lit et j'installais ma tête tout près de sa cuisse, pour pouvoir voir les images, à proximité immédiate de ses immenses doigts qui sentaient le tabac. J'adorais ça. Merci Pierre Gripari, à toi la responsabilité de la cigarette du soir.

Charlie et la chocolaterie , de Roald Dahl. Bon, pour être tout à fait honnête, il y avait aussi Mathilda, Sacrées Sorcières. Mais Charlie et la Chocolaterie, c'était sans conteste, le mythe absolu. Après il y a eu le film, mais honnêtement, la version imaginée par une petite Turtle était bien bien plus exceptionnelle, féerique et magique... De quoi convertir quiconque à l'idée de se nourrir exclusivement de chocolat... et Dieu sait si j'aime Tim Burton, mais il est des chefs d'oeuvre auquel il est bien délicat de se confronter... C'est en te lisant que je suis devenue gourmande, j'en suis sûre : Tout est de ta faute, mon bon vieux Roald!

Enfin, Jane Eyre, de Charlotte Brontë : Là encore j'étais toute petite quand je l'ai lu. Qu'est ce que ça m'effrayait, ce climat lourd et angoissant, que seules les Soeurs Brontë savaient si bien créer... et c'était si romantique en même temps... Je rêvais de vivre un jour une si fabuleuse histoire d'amour. Charlotte, à toi, je dois mes histoires d'amours compliquées.

Les quatre écrivains que je lirai et relirai encore :

Très, très dur de répondre à cette question. En fait, je fonctionne par grandes phases.

Tout à coup, je découvre un auteur et je me perds dedans, jusqu'à plus soif. Je m'immerge, me délectant de chacune de ses oeuvres, parfois jusqu'à l'écoeurement. En général, je pars en quête de la première émotion, même si je retrouve rarement le choc de la première fois (tiens, encore elle).

Cela a commencé avec les Soeurs Brontë , mais j'en ai déjà parlé juste au dessus. Ensuite, il y a eu tous les Daphné du Maurier, pour les plus célèbres, la terrifiante Auberge de la Jamaïque ou la flippante Rebecca. Ensuite vint, à l'adolescence, en même temps que les Stephen King, Barjavel. L'enchanteur fut le premier, puis Ravage, Tarendol, et la Nuit des temps.

Plus tard, et dans un style très différent qui m'a littéralement accrochée pour ne pas me lâcher, Armistead Maupin et ses Chroniques de San Francisco que j'ai toutes dévorées en un été, en Bretagne. Je me souviens, cet été-là, mes soirées n'en finissaient pas de se fêter et je n'ouvrais un oeil qu'en toute fin de matinée, voire en début d'après midi. Je restais là, calée sous la couette, sortant juste un bras dans le froid pour récupérer le livre et en lire au moins une cinquantaine de pages avant d'affronter la journée... Le Bonheur !

De l'ordre de l'évidence, la rencontre avec John Steinbeck... je crois que j'ai tout lu de lui, ou presque. A l'Est d'Eden fut le premier. Vinrent ensuite Les raisins de la colère, les pâturages du ciel, Tendre jeudi ou encore des Souris et des Hommes. En lisant son Amérique, j'ai aimé ce pays... ou cru l'aimer. C'est l'auteur, le regard qu'il y portait, qui m'avait totalement conquise.

Les quatre auteurs que je n’achèterai (ou n’emprunterai) probablement plus :

J'ai rarement détesté des auteurs, certains ne m'ont pas émue, mais, même laissée de marbre, j'ai presque toujours fini leur livre.

Un certain sens du devoir, une envie de laisser une chance à l'auteur de me surprendre jusqu'à la fin.

Parmi ceux qui m'ont laissé vraiment un souvenir atroce ou fait abandonner un livre, il y a eu quelques lectures forcées de l'école. A croire que lorsque je naviguais seule dans une bibliothèque ou une librairie, mon flair ne me trompait pas, mais que nous n'avions pas le même avec les programmes de l'éducation nationale ! Je me souviens par exemple d'avoir détesté Alain Fournier . Son Grand Meaulnes , lu un dimanche de printemps, dans la journée, pour l'interro du lendemain. C'était un rejet épidermique, je ne saurais même plus dire pourquoi. Beaucoup plus récemment, Charles Bukowski. Là, j'avoue, je n'ai pas pu. J'avais acheté Les nouveaux contes de la folie ordinaire, et non, rien n'y a fait.

Bon après, je sèche un peu. Sûrement Oui Oui, parce que déjà à l'âge où l'on apprend à lire je trouvais ça franchement débile, alors maintenant, je ne vous dis même pas. Et puis allons-y pour Enid Blyton et le Club des cinq, mais cette fois-ci avec beaucoup de regrets, parce que c'était bon, si bon !

Les quatre bouquins que j’emmènerais sur une île déserte :

Ô vous, frères humains, d'Albert Cohen. Ce texte, je l'ai découvert joué par trois acteurs fabuleux, au festival d'Avignon, en 1998. J'ai été totalement bouleversée. C'est la première fois qu'ainsi je tombais amoureuse d'un texte sans l'avoir sous les yeux. La sobriété du jeu des acteurs (chacun représentant le narrateur à un âge différent) ne mettait qu'avec plus de force en valeur la majesté des mots, leur sens, leur poids. En sortant, j'ai acheté le bouquin, il ne m'a plus quitté.

La promesse de l'Aube de Romain Gary, il y a quelques années, 3 ou 4 seulement. C'est une autobiographie, mais je l'ai lu comme un voyage initiatique, celui au cours duquel naît à lui même un homme. Un souvenir très fort, très poétique.

Enfin, La cuillère d'Argent, parce que bon, c'est pas tout la littérature, mais je vais devoir aussi me nourrir et même si ça restera sûrement seulement virtuel (avec ma chance, il ne sera pas possible de trouver les ingrédients sur l'Ile), ce gros bouquin, me donnera une petite chance de passer des heures à rêver à une Turtle réalisant toutes ces fabuleuses recettes!
Oups! Tit' a raison, je suis pas fichue de compter jusqu'à 4!! Alors j'ajoute sur mon île déserte Robert Desnos, en souvenir du coup de coeur pour le surréalisme ressenti grâce à lui, au tout début de mon adolescence.

Les (quatre fois quatre) derniers mots d’un de mes livres préférés :

"... saufs sur la berge. Et il se parlaient, un peu plus
légers d'en être capables".

Les quatre premiers bouquins de ma liste de livres à (re)lire :

Je n'ai jamais fait de liste de livres à lire. Mon angoisse, c'est seulement de me lever un matin et de ne pas en avoir de côté.

Mes rencontres avec les livres sont faites de hasard, ou de destin. Je pique à droite et à gauche, emprunte, achète rarement. Je n'ai d'autre fil conducteur que l'envie du moment. Donc je ne peux répondre que par hypothèse et pour le tout prochain : sûrement les Bienveillantes, de Jonathan Littell, offert par ma soeur à Noël.

Les quatre lecteurs (lectrices) dont j’aimerais connaître les quatre… :

Alors voilà la question piège que je déteste... Bon, de toute façon, je ne peux pas citer tout ceux que je voudrais, alors je choisis ceux dont je pense qu'ils dévorent autant à table que sous leur couette, et que j'espère ne pas déranger avec ce questionnaire un peu loin de nos cuisines : Patrick Cdm, Estèbe (pour la parité, deux hommes, donc à présent deux femmes),

Auntie Joe , Soho ..... et Gracianne (oui, je sais, je triche, mais bon, j'aime pas la parité et puis c'est laisser ainsi la possibilité à l'un d'eux de ne pas y répondre ;-)

Allez, pour vous remercier d'avoir été si patients et d'être arrivés jusqu'ici, je vous livre aujourd'hui une recette trouvée sur le sublime blog La Popote de Vero. La Tarte à la mousse de chocolat cuite, une merveille. A la base, c'est une recette de ce bon vieux Christophe Felder, déjà un gage de qualité. En plus, c'était validé par la gourmande Véro, deux très bonnes raisons pour ne pas la louper!

Et bien.... j'ai très, mais alors très bien fait de ne pas la louper!

Voici donc la Tarte Mousse au Chocolat Fabuleuse, spéciale dédidace à R. Dahl

Ingrédients:

Pour la Pâte Sablée au chocolat (à faire la veille de préférence)

• 95 g de sucre glace,
• 30 gr de poudre d'amandes,
• 150 gr de beurre mou (demi sel pour ma part )
• 225 gr de farine,
• 1 oeuf,
• 15gr de cacao en poudre,
• sucre vanille.
  

Pour la mousse au chocolat

• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 oeufs,
• 300 gr de chocolat a 65 %,
• 200 gr de beurre,
• 60 gr de sucre.
  

Marche à suivre:

Faire la Pâte sablée:

• Mélanger tous les ingrédients, former une boule, la reserver au frigo au moins 2 heures (le mieux étant de la laisser toute une nuit, plus elle pause, plus elle est fondante en bouche...)
• Préchauffer le four a 170 °C puis garnir le moule (j'ai opté pour un moule rectangulaire et des petites tartelettes pour le surplus) et faire cuire à blanc la pâte pendant 15 mn.
• Réserver.
• Monter le four a 190°C.

Faire la mousse:

• Mélanger énergiquement les oeufs, les jaunes et le sucre, afin d'obtenir une texture tres légère et mousseuse.
• Faire fondre le chocolat avec le beurre et réserver, la préparation doit refroidir .
• Puis mélanger delicatement les 2 préparations.
• Verser la préparation obtenue sur le fond de tarte cuit et passer au four chaud pour 5 mn (attention la cuisson est tres rapide).
• Déguster froid

Bilan des courses:

Ces petites tartelettes sont à tomber. Une merveille de fondant et de force. Rarement j'ai testé tarte si subtilement équilibrée.

Le croustillant sablé fond littéralement sous la dent, laissant éclater la force brute du cacao et le bon goût de beurre salé (Pour obtenir une telle texture, il faut absolument laisser la pâte poser très longtemps, et utiliser le sucre glace, c'est de cela dont dépend sa réussite).

Même si ce n'est pas flagrant sur les photos, la couche de mousse qui recouvre la pâte est aérienne, là encore, elle fond comme un nuage en bouche , magnifiant la saveur du chocolat, dans une brume cacaotée. J'avais déjà réalisé une tarte au chocolat très classique ici. Mais celle présentée aujourd'hui n'a rien à voir. Bien plus légère que la précédente, elle finit en beauté un dîner ou encore un apéro dînatoire, comme celle-ci l'a fait.

Avec leur saveur tout chocolat, ces tartelettes sont dignes d'un Willy Wonka, à bon lecteur...