Quand Tsé Tsé la Mouche rencontre La Turtle et se pose sur un Diamant citronné

J'ai croisé la mouche tsé-tsé et je crois bien qu'elle m'a piquée...

Et oui, je ne vois que ça pour expliquer ce qui m'arrive en ce moment.

Comme je l'ai dit quelque fois, je suis une Lève tôt. "Oui, moi, j'aime me lever tôt!", dis-je souvent dans un grand sourire à qui s'inquiète de savoir que je me lève tous les matins à 6h

Certes... j'aime me lever tôt, mais, pour être tout à fait honnête, de longs mois durant, je n'ai quasiment pas dormi ou quelques heures à peine... Toutes les nuits, je me réveillais pendant d'infiniment longs instants, perdue dans un océan de silence, et, quelle que soit l'heure du coucher, j'ouvrais définitivement un oeil à 6 heures du matin, y compris les week end. Je ne savais plus faire autrement et ça, je me passais bien d'en informer les gens qui s'inquiétaient de ma petite mine et de la lumière qui semblait m'avoir soudainement quittée... Les gens vous assènent toujours un "mais enfin, il FAUT que tu dormes" censé aider... la bonne blague! Comme si l'on décidait volontairement de se priver de sommeil!

Après des mois à ce rythme effréné, de journées passées à cent à l'heure, enchaînant des nuits ne laissant, au réveil, que l'atroce impression de n'avoir pu actionner le bouton off plus de trente secondes, j'étais si fatiguée qu'il m'arrivait de pleurer de dépit en voyant qu'à nouveau, un dimanche, mon réveil indiquait 6h04 alors que je savais pertinemment que je ne retrouverais plus le sommeil... Je pensais que j'avais perdu le mode d'emploi, ou même la faculté de me reposer réellement. Je n'avais plus qu'un vague souvenir de ce que pouvait être le bonheur intense de sombrer pour plusieurs heures d'affilée dans un vrai, profond et réparateur sommeil. Alors, après m'être inquiétée sérieusement quelques temps, avoir vainement recherché une solution qui n'arrivait pas, j'en ai pris mon parti et adapté mon emploi du temps en fonction de cette donnée. Puisque le sommeil fuyait systématiquement mon oreiller entre 3 et 4 heures du matin, je passais généralement une à deux heures à lire, préférant cela au fait de tourner vainement en tout sens sous ma couette. Puisque je me réveillais tôt les week end, j'enchaînais marché, balades, ménage parfois, lecture, cinéma, shopping, à tel point qu'avoir 19 à 20 heures à exploiter par jour n'était pas désagréable et devenait même un plus.

Puis, progressivement et, au départ, sans que je m'en aperçoive, la tournure de mes nuits a changé. D'une, j'ai arrêté les pauses de sommeil nocturne. Terminées les insomnies entre 3 et 5 heures du matin (cette tranche horaire est absolument détestable : il n'y a pas un bruit, tout le monde est parti vivre ses rêves et une monumentale chape de solitude s'abat sur le malheureux qui ne dort pas à cet instant là). Puis, mine de rien, il m'est arrivé quelques fois de ne pas réussir à me lever à 6 heures, en semaine : quelle surprise d'ouvrir un oeil, entre 8 et 9 heures, une méga-grasse matinée pour la Turtle! Dernière étape de cette évolution, de quart d'heure en demi-heure de sommeil supplémentaire, j'ai progressivement recommencé à dormir le dimanche matin. Alors me direz-vous pourquoi en parler aujourd'hui ?

D'une, sachez que faire le point sur la qualité de son sommeil est très tendance en ce moment. A la télé, à la radio, la question du sommeil fait à nouveau débat : comment améliorer la qualité du sommeil, faut-il imposer des siestes obligatoires pour les salariés des entreprises, quels sont les troubles du sommeil que l'on peut soigner et auquel il faut faire attention, etc.... et comme je suis une fille très tendance, je me dois de coller à cette actualité brûlante !

De deux, parce que je suis face à une vraie question et j'ai besoin de vos lumières : pourquoi, alors que je dors à présent plus qu'au cours des trois ou quatre dernières années, je me réveille systématiquement archi crevée? N'est ce pas un comble?! Rendez-moi mes insomnies, bon sang! ;-)

Après avoir bien réfléchi, je pense que deux explications s'imposent : soit je rattrape le déficit de sommeil accumulé, et là, mes amis, je pense que je ne suis pas sortie de l'auberge, parce que faites un rapide calcul, 3 heures en moyenne à rattraper par nuit, sur trois ans, ça fait pas mal d'heures ; soit La mouche Tsé tsé m'a piquée...

J'opte pour la deuxième solution (désolée, la première ne m'emballe pas du tout )!

Quoi qu'il en soit, je suis un peu déroutée face à ce nouvel état, ce nouveau rythme... très turtleien pour le coup. Et oui, car la marathon girl attitud' ne m'a pas quittée, elle. J'ai toujours

cent : envies, découvertes, choses, aventures, etc...

à : vivre, tester, réaliser, découvrir, voir, aimer, etc...

et ça ne semble pas près de changer (j'ai même l'impression que cette tendance se développe de manière relativement exponentielle, avec le temps). Puisque mes journées ne font plus 19 heures, mais seulement 16 à 17, on comprend pourquoi la Turtle court et court encore!

Alors, "quelle différence? ", me direz-vous. Et bien maintenant, lorsque je ne fais pas exactement tout ce qui était prévu (ce qui arrive assez souvent), ce n'est plus la fin du monde. Je m'assois, cinq minutes au moins, et je me dis "tant pis ! On verra demain!" et je le pense, vraiment.

En fin de compte, je ne suis pas sûre que ce soit la mouche Tsé-tsé, la responsable de ce retour au sommeil, à moins que ce soit elle qui ait permis à ce nouveau lâcher prise de s'installer. Le petit étau qui me comprimait un rien l'estomac en permanence durant ces longs mois, nourri de tout un tas de petites pensées angoissées et angoissantes, s'est progressivement desserré... Je dirais même qu'il s'est fait déloger à grands coups de pied dans l'arrière train par une espèce d'immense joie de vivre qui a pris le dessus... et sa place. L'exigence exacerbée et la dictature de la perfection se sont fait remettre à la leur...

C'est qu'à force d'avoir le nez au vent, guettant le bonheur à l'horizon et le corps toujours en mouvement, en train d'essayer de le poursuivre, je ne m'étais pas aperçue qu'il était là, tout prêt... et tout près... dans quelques heures passées à cuisiner, dans un apéro entre amis, dans un paragraphe de thèse enfin rédigé, dans un regard échangé... Cette fichue course au bonheur dans laquelle je m'étais lancée et qui finalement m'empêchait même de dormir, s'est enfin calmée, pour me permettre de découvrir que je n'avais pas besoin de courir.

Reste qu'une chose est sûre, et je m'en aperçois réellement aujourd'hui, par comparaison. Lorsqu'on commence à mal dormir, on en prend très vite son parti, on oublie progressivement ce que signifie se reposer vraiment, on continue à affronter les journées, contre vents et marées, et dieu sait si la tempête fait alors souvent rage... On y arrive, on affronte, on se cambre et on n'aperçoit pas l'énergie positive qui décampe, après s'être effilochée au fil des mois...

Je n'ai pas de formules magiques pour ceux et celles qui passent peut-être par une phase sans sommeil... Ce que je réalise à présent, c'est tout simplement que j'ai enfin réappris à profiter de la nuit, après avoir reconquis le jour, vous dire comment j'ai fait... j'en suis bien incapable.

Malgré tout, je vais vous confier une petite phrase qui ne me quitte plus, qui m'aide à ne pas oublier que, finalement, c'est peut être bien aujourd'hui que ça se passe, et pas demain et ce, même quand tout fait semblant d'aller mal, parce qu'elle m'apaise quand l'angoisse réapparaît (attention, préparez vous...):

"Le pire n'est jamais sûr"

Allez, je vous vois déjà en train de rigoler... Mais relisez-la, calmement, et vous verrez, elle n'est pas si bête que ça. En tout cas, moi, je l'adore !

Bon, maintenant, puisqu'on est tous super motivés pour profiter de la vie, je vous file un petit devoir à faire la maison. Mais non, ne râlez pas tout de suite, celui-ci n'est pas compliqué. Je vous garantis, sa réalisation ne vous laissera même pas assez de temps pour rêver toutes les splendeurs de réconfort et de saveurs que comportent ces petits sablés derrière leur aspect scintillant !

Cette recette, ça faisait un petit moment qu'elle me tarabustais. Après l'avoir longtemps reluquée chez Station Gourmande, je l'ai finalement réalisée.
J'ai suivi la recette, sauf que, suite à une étourderie, j'ai dû un chouillat modifier la manière de procéder. Et puis, ce jour là, je voulais faire plaisir à Ma P'tite Caille, grand amateur de citron... j'ai donc ajouté quelques zestes, petite note acidulée dans un océan de douceur...

Voici donc Les Sablés Diamants Acidulés... ou comment aider la mouche Tsé Tsé à vous piquer!

Ingrédients:

• 125 g de farine
• 80 g de beurre (j'ai mis du beurre demi-sel, un très bon beurre, avec des morceaux de sel de Guérande, ce qui m'a évité d'ajouter la pincée de sel)
• 50 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel (j'opterais pour de la fleur de sel, personnellement)
• 1 jaune d'oeuf
• Sucre
• 1/2 verre de lait (uniquement si vous vous trompez comme moi...)
• 1 zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron

Marche à suivre

• Fouetter le beurre pommade, jusqu'à ce qu'il soit crémeux
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel, les zestes de citron, plus quelques gouttes de citron (à ce stade, je me suis plantée, et j'ai ajouté le jaune)
• Mélanger
• Tamiser la farine et la verser dans le bol
• Travailler la pâte à la maryse, pas trop longtemps.
• Faire un boudin et l'emballer dans un film.
• Laisser au frigo 2h.
• Préchauffer le four à 180°
• Battre le jaune d'oeuf
• Badigeonner le boudin et le rouler dans le sucre (bon forcément, comme j'avais déjà mis le jaune dans la pâte, et bien j'ai innové en plongeant mes rouleaux de pâte dans le lait, avant de les rouler dans le sucre)
• Couper des tranches de même épaisseur (plus facile pour la cuisson) et les déposer sur un papier sulfurisé. Ils vont s'étaler légèrement, laisser 3 à 4 cm entre chaque.
• Enfourner pour 15 minutes.
• Les décoller à froid.

Bilan des courses:

Ces sablés sont croustillants sous la dent, si sablés qu'un décollage intempestif avant refroidissement total les brise à coup sûr. Il faut les traiter avec douceur... Lorsque la dent rompt un morceau, la langue s'émeut immédiatement, entrant en contact avec ce mélange croustillant et généreux de sucre et beurre salé mêlé.. puis vient la légère note acidulée du citron, arrivant juste à point pour réhausser ce mariage parfait qui pourrait paraître malgré tout un brin trop suave pour certains palais délicats.

Marie-Laure les a elle présentés, mariés à du gingembre et Florianna a, pour sa part, craqué pour une version chocolatée... Je les aime tellement ainsi, avec ce chouillat d'acidité qui leur va bien, que je ne suis pas sûre de ne pas réitérer exactement à l'identique la prochaine fois, à moins qu'une version aux épices remporte la mise... je suis encore en grande négociation avec moi même.;-)

La texture de ces sablés est une merveille. Anne recommande de les manger le lendemain. Je n'ai pas pu vérifier... il n'en restait plus. A déguster en rentrant du ski avec un thé de Noël aux épices, avec un bon Earl Grey, lors d'un petit déjeuner tardif du dimanche matin, à savourer entre deux corrections de copies, tout en buvant une tisane du soir au nom évocateur de Toit du monde; bref, en toute occasion, dès lors que l'on recherche un concentré de douceur...qui fait du bien à l'intérieur ;-)...