Vue de ma fenêtre et Mi-moelleux mi-flan aux abricots frais et sirop de romarin

Il y a quelques semaines, Anne du fabuleux blog Papilles et Pupilles, lançait un jeu sur la blogosphère : elle proposait que chacun photographie la vue de sa cuisine. J'ai ainsi vu fleurir au fil des jours des photos plus sublimes les unes que les autres, prises aux quatre coins de France et d'ailleurs. Moi, ayant prêté depuis plusieurs semaines mon appareil photo à ma P' tite Caille, je voyais la date limite du 30 septembre arriver à regrets, n'ayant pu photographier ma vue à moi;-( ! Heureusement, Anne a décidé de prolonger jusqu'à aujourd'hui la date limite, me permettant de participer à mon tour. Alors, aujourd'hui, pas de long discours ou de pensée philosophique ;-), juste un petit détour, par quelques photos dans mon chez moi lyonnais, qui n'a rien d'extraordinaire, à part d'être mon chez moi, et c'est déjà pas mal ;-)!

J'ai deux pièces dans mon appartement et je passe l'essentiel de mon temps dans la pièce principale qui fait office de salon et dans laquelle se trouve ma petite cuisine. Ainsi, la vue de ma cuisine donne sur mon salon et celle de mon salon... donne sur l'immeuble d'en face! C'est là que je travaille, assise à côté de cette fenêtre...

Et oui, la vie urbaine, en tous cas, lorsqu'on n'habite pas sous les toits (ce qui serait mon rêve!), empêche d'avoir une vue dégagée, ou de plonger les yeux dans la mer, comme c'est le cas dans ma maison en Bretagne, mais cela a d'autres avantages...

Quand on s'approche de la fenêtre et qu'on sort un peu la tête, voilà ce qu'on aperçoit, à droite :

et à gauche:

Mais moi, ce que je préfère regarder, c'est ça :

Oui, ce petit coin de ciel bleu entre les immeubles !

Bien, maintenant que les présentations avec la vue de mon chez moi sont faites, passons aux choses sérieuses. Je vous présente aujourd'hui une petite recette tirée de mon Carnet de recettes magiques.

Quand j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine, j'ai ouvert un cahier noir, sur lequel est écrit "Tout est important" voué à accueillir mes recettes coups de coeur. Je l'ai consciencieusement rempli depuis deux ans, à tel point qu' il est à présent plein comme un boeuf et qu'il a, du coup, vu naître un petit frère. Au début, je notais des recettes récoltées à droite à gauche et notamment sur les magazines. A présent, il est surtout rempli de recettes prélevées sur les blogs. En relisant celles notées au tout début de cette aventure, je suis tombée nez à nez avec une recette intitulée "Flan d'abricot à la menthe"... ayant acheté un beau kilo d'abricots et me souvenant d'une photo ultra alléchante, j'ai décidé de me lancer. En fin de compte, une fois réalisé, ce gâteau est loin d'avoir la constitution d'un flan, d'autant que je l'ai légèrement modifié.. mais le résultat est surprenant et furieusement bon!
Du coup, j'ai décidé de la renommer et je vous présente le Mi-Moelleux Mi-flan aux abricots frais et sirop de romarin

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes

• 100 g de sucre + 1 CS pour le sirop
• 1 kg d'abricots frais (ou à défaut, abricots au sirop)
• 30 cl de crème à 15 % MG
• 3 oeufs et 2 jaunes
• 30 g de maïzena
• 80 g de poudre d'amande
• rhum (facultatif)
• 1 CS rase de romarin

Marche à suivre:

• Préchauffer le four th 7
• Laver soigneusement les abricots, les essuyer, les couper en deux, ôter leur noyau
• Répartir la poudre d'amande dans un plat allant au four et passer le plat quelques minutes sous le grill, de façon à faire dorer légèrement la poudre d'amande
• Dans une jatte, mêler énergiquement les oeufs entiers et les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter la crème, la maïzena, la poudre d'amande, bien mélanger, de telle sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux (mixer éventuellement la préparation si elle n'est pas suffisamment lisse)
• Beurrer généreusement les bords d'un grand plat à gratin, sucrer légèrement le fond
• Mettre les oreillons d'abricot, côté bombé sur le dessus, au fond du plat à gratin
• Répartir sur le dessus la pâte, de façon à ce qu'elle recouvre les oreillons d'abricot
• Enfourner, en baissant le four à th 6 (180 °)
• Préparer dans une petite casserole un mélange avec une à une cuillère à soupe et demi de rhum, un filet d'eau, une cuillère à soupe de sucre, et la cuillère à soupe rase de romarin, mélanger et faire chauffer quelques instants sur feu doux pour que le sucre se dissolve bien et qu'un sirop se forme
• Au bout d'une quinzaine de minutes, sortir le plat du four, verser sur le dessus le mélange préparé dans le petit bol
• Réenfourner le tout pour cinq à dix minutes, jusqu'à ce que le dessus ait bien coloré et caramélisé
• Laisser refroidir un peu à température ambiante et déguster tiède ou froid.

Bilan des courses:

Ce qui aurait dû être un flan s'est avéré être une sorte de gâteau renversé, proche du flan, sur la partie qui s'est nourrie du jus des abricots, proche d'un moelleux sur les hauteurs, aérien sur le dessus , plus onctueux en dessous.

Nous l'avons dégusté légèrement tiède. Mes frères, guère habitués aux gâteaux aux fruits (ils préfèrent ceux au chocolat ou, à la rigueur, acceptent ceux qui contiennent des pommes ;-)), ont été d'abord assez circonspects, face à ce dessert là, puis, après avoir goulûment enfourné quelques cuillérées, définitivement conquis.

La saveur des abricots, avec leur petite touche d'acidité et le dessus croustillant et caramélisé de la pâte est très agréable en bouche.

J'ai adoré l'association du romarin que j'utilisais pour la première fois dans un dessert et qui, bien qu'assez surprenante de prime abord, constitue le plus de cette recette. Enfin, le rhum, subtil, donne une petite touche alcoolisée qui chatouille les papilles. Bref, une association à essayer et à réinterpréter à l'envie. Des poires pourraient par exemple remplacer les abricots pour une saveur plus automnale.

Ce petit dessert sans prétention et ultra simple à réaliser terminera à merveille et avec légèreté un repas.

Allez, je vous laisse car ce soir, ma rue est à la fête : ils ont tiré le tapis rouge et tous les magasins sont ouverts en nocturne : ils offrent de découvrir leurs marchandises autour de quelques verres... et je crois bien que le devoir m'appelle! (quand je vous disais que la vie urbaine comportait certains avantages! ;-D!)