quelques triangles feuilletés épinards, ricotta, tomates séchées et pignons grillés

Je cours, je cours... après le temps.... tout le temps ! Je suis sans arrêt écartelée entre mes envies, mes obligations quotidiennes, mes responsabilités... Tant et si bien que je ne me rends presque même plus compte que je suis toujours en quête de minutes, que j'invente sans arrêt des stratégèmes afin de voler suffisamment d'instants pour tout faire... et je commence doucement mais sûrement à sentir la fatigue poindre son nez ...

Ce soir, je sais qu'il va falloir que je sois raisonnable et que je ralentisse un brin, que je me recentre un peu sur certains pans de ma vie fondamentaux, afin de ne pas perdre de vue totalement certaines de mes priorités... L'autre jour j'ai compris combien ce blog et tout ce qu'il génère mobilise mes pensées. Je vous explique. Un soir, je vois mon directeur de thèse, que je n'avais fait que croiser ces dernières semaines, en coup de vent. Et là, il me pose la question fatidique : quoi de neuf ? A priori, la question portait sur l'avancée de mes travaux. Et devinez un peu les seules pensées qui se bousculaient dans ma tête et tentaient désespérément de se frayer un chemin jusqu'à ma bouche?

"Et bien, voilà, j'ai gagné le Kiki 13, je viens de lancer le Kiki 14 et la semaine dernière j'ai rencontré toute une bande de bloggeuses lyonnaises géniales, sans parler de toutes les idées de recettes qui fourmillent et qui ne demandent qu'à être réalisées" !! ;-))!!

Rien d'autre, pas une autre idée ne me venait à l'esprit. Un calvaire!! je vous assure, je suis donc restée coite, tentant désespérément de trouver une réponse adaptée!!! ;-)... Sur le chemin du retour, j'ai eu un fou rire nerveux et rétrospectif... C'est fou, me suis-je dit, comme ma vie de bloggeuse a pris une tournure inattendue en l'espace d'à peine quelques mois. Quand je vois tout ce que m'apporte cette porte virtuelle ouverte sur la découverte de tant de cultures, de personnes si différentes et si riches... Elle est si douce cette nouvelle vie qui se crée autour d'une passion qui insensiblement gagne du terrain sur le reste.... surtout lorsqu'elle se transforme, se matérialise, devient réelle et tangible, lorsqu'enfin l'on peut mettre l'épaisseur d'une personne derrière la rencontre virtuelle.

La semaine dernière, nous nous sommes rencontrées. Onze bloggeuses : vous avez déjà eu les récits de Véro, de Kashyle, de la Sieste et de Khala... Je ne résiste pourtant pas au plaisir de vous toucher deux mots de mes sensations. J'étais certes moins impressionnée que lors de la première rencontre auquel j'avais participé au mois de juillet, autour d'un pic nic à la Tête d'Or. J'avais déjà, à cette occasion là, découvert à quel point les rencontres faites autour d'une passion commune sont tout à la fois naturelles, faciles, combien les sujets fusent sans même que l'on cherche une seconde de quoi l'on a va bien pouvoir parler. C'est tout simplement de l'ordre de l'évidence... Douce sensation. Cette fois-ci, Aude et moi avions lancé l'idée et tout s'est fait à la fois facilement et relativement rapidement. Chacun a mis sa pierre à l'édifice, l'une a proposé le resto, l'autre a ajouté des noms successifs à une liste d'e-mail qui petit à petit gonflait, d'autres enfin ont suggéré une balade gourmande post déjeuner... Tant et si bien que samedi dernier, notre programme était overbooké! Nous avions toutes rendez vous au resto même si certaines avaient réussi à être à l'heure pour aller visiter un magasin de merveilles culinaires (ce qui ne fut pas mon cas! je vous le disait, des milliards de choses à faire et jamais assez d'heures dans la journée). A mon arrivée au restaurant, la plupart des filles étaient déjà là. J'ai eu l'extrême plaisir de m'asseoir à côté de la si charmante Fred, et de la douce Valérie, face à la pétulante et drôle Laure. Un peu plus loin, siégeaient les autres de nos comparses. Le déjeuner a commencé à 12h30 pour se terminer à... 15h30, pas moins!!! Impressionnant, le temps filait à une vitesse proche d'une comète, à tel point que je me demande s'il ne faudrait pas avertir les autorités publiques de ce phénomène quasi paranormal ! Nous sommes littéralement tombées dans un trou spatio temporel, ça ne fait pas l'ombre d'un doute! Ensuite, il y eut la visite des épiceries chinoises, puis marocaines... La journée filait et je me suis retrouvée tout à coup à 17h et quelques, les bras chargés de paquets et déjà très en retard pour la suite de mon programme du samedi. Après quelques embrassades nous nous sommes quittées, comme une bande de vieilles copines s'étant donné rendez vous pour célébrer un retour aux sources. En bref, du bonheur, du bonheur et la promesse de remettre ça, très très vite!
Voilà comment l'ouverture d'une simple page sur internet peut amener à faire des rencontres riches, inattendues et passionnantes...

Alors pour ne pas perdre le fil, et parce qu'ai toujours un immense plaisir à écrire quelques lignes sur ce blog et plus encore à lire vos réactions, je tape en toute urgence ce billet afin de commencer à expliquer les recettes que je vous ai présenté en vrac l'autre jour les recettes toutes simples préparées pour le buffet. Puisque certaines ont noté avec intérêt la présence des triangles "verts", je vous livre ce soir la recette des Triangles feuilletés aux épinards et ricotta, tomates séchées et pignons que j'avais réalisé pour l'occasion.

C'est une recette que j'ai fait sur le moment, née de mon envie d'associer quelques légumes originaux aux petits fours salés.

Elle est parfaite pour un apéro, facile à réaliser, et très rapide. Une fois cuits, les feuilletés peuvent être congelés et être ensuite ressortis et réchauffés une dizaine de minutes avant d'être servis quand des amis débarquent à l'improviste!

Comme je les ai fait il y a plus de deux mois et qu'évidemment, dans le feu de l'action, je n'ai pas pris le temps de noter dans le détail les proportions utilisées, je vous livre une recette grosso modo ;-)

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées
• 400 g d'épinards (une fois cuits, vous pouvez les acheter surgelés, en boîte ou frais, ce qui est bien sûr meilleur)
• 250 g de ricotta
• 1 grosse poignée de pignons
• 1 filet de jeu de citron (facultatif, mais relève agréablement le tout)
• 1/2 boîtes de tomates séchées (les miennes étaient à l'huile d'olive)
• Sel et poivre (j'ai mis du poivre de séchouan, fraichement concassé)
• 1 jaune d'oeuf pour dorer les feuilletés

Marche à suivre:

C'est on ne peut plus simple:

• Préchauffer le four Th 7
• Si les épinards sont frais, bien les nettoyer, et les faire tomber dans une poêle bien chaude recouverte d'un filet d'huile d'olive, et les laisser cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils aient juste rendu leur eau, réserver
• Dans un saladier, mettre la ricotta, le jus de citron et les épinards, mêler intimement, saler et poivrer en vérifiant l'assaisonnement (j'ai la main lourde sur le poivre pour relever le tout, mais à assaisonner selon son goût)
• Dans une poêle bien chaude, faire griller quelques instants les pignons à sec
• Découper les tomates séchées en lamelles fines
• Etaler sur le plan de travail la première pâte feuilletée, recouvrir uniformément d'une grosse couche du mélange épinards/ricotta, parsemer les pignons, ajouter les lamelles de tomates séchées
• Recouvrir à l'aide de l'autre pâte feuilletée, appuyer légèrement, de façon à ne pas faire sortir la farce par les côtés
• Battre le jaune d'oeuf dilué dans une ou deux Cuillère à soupe d'eau, badigeonner le dessus de la pâte feuilletée (j'ai oublié pour ma part cette étape, mais ce ne sera que plus joli)
• Procéder à la découpe de l'ensemble: pour cela, tracer des lignes dans la longueur, d'environ 5 cm de large, puis faire tourner le tout d'un quart de tour, et là, soit vous faites des rectangles, soit vous faites des entailles en biais, afin d'obtenir des petits losanges
• Déposer au fur et à mesure de la découpe les feuilletés sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant un peu
• Glisser au four entre 10 à 15 minutes (si vous les congelez, laissez les 8 à 10 minutes afin de pouvoir le jour J les réchauffer sans qu'ils brunissent trop)
• Servir immédiatement

Bilan des courses:

Les gens ont été au départ un peu intrigués par leur couleur, commençant tous par me demander d'un air un brin suspicieux "c'est quoi, ça?" ;-) ... vous pensez bien que je ne disais rien, les laissant découvrir... Tous ont été unanimes, c'est délicieux!! Et oui!

La ricotta adoucit beaucoup le goût des épinards, les pignons ajoutent une touchent gourmande, quand aux tomates séchées, elles ajoutent ce petit goût typé qui souligne et harmonise l'ensemble! Une vraie bonne alternative aux feuilletés à la saucisse, au jambon ou autre... Une version végétarienne conquérant hommes, femmes et enfants!! Si, si, je vous assure!!

Des feuilletés tout simples, mais à l'effet garanti! Les gens étaient épatés par "mes talents" de cuisinière! lol!!! Alors, honnêtement, vous auriez tort de vous priver!!

Je finirai sur un grand merci adressé tout particulièrement aux dix bloggeuses que j'ai adoré découvrir la semaine dernière, mais également à celles et ceux avec qui, petit à petit, je tisse ce lien, ce fil d'humanité qui, insensiblement, mais sûrement se crée grâce à ce blog qui m'apporte tant! Et si je me fais un peu plus rare sur vos blogs ou ici même, surtout, ne m'en voulez pas...