Petits feuilletés Tapenade, Chèvre frais et Romarin

Là, j'avoue, la technique pour faire de si beaux feuilletés, je l'ai piquée sur les blogs....

(vous pouvez en voir ici, ici, ou encore là),

Jamais je n'y aurai pensé, et croyez-moi ça change la vie.

Cela fait des années que je fais des petits feuilletés pour l'apéro, fourrés à toute sorte d'ingrédients.

Ceci signifiait :

étape 1: étaler la pâte

étape 2: découper des ronds, carrés ou toute autre forme choisie
étape 3: remplir chacun des ronds, carrés ou autres d'une petite cuillérée de préparation
étape 4: refermer, (tant bien que mal), les petits ronds, carrés, ou autre et en souder les bords
étape 5: ramasser les chutes de pâte (parce que chez moi, il y en avait toujours)
étape 6 : former une boule avec les chutes et réétaler la pâte
étape 7 : recommencer l'étape 1 :-))

En somme, ça me gonflait passablement... n'étant pas, contrairement aux apparences (lol!), d'une grande patience....

Et là, j'ai appris, ou plutôt lu, qu'il était possible de faire, en quasiment deux fois moins d'étapes, la même chose, pour un résultat, qui plus est, bien plus esthétique!!!

Regardez, c'est pas esthétique, ça?

Vous vous doutez que THE technique n'est pas tombée dans l'oeil d'une sourde (???!!!!)

Ingrédients:

Une pâte feuilletée (de préférence maison, mais quand on a pas le temps, une toute prête, ça va très bien)

un petit pot de tapenade aux olives noires (la mienne faisait 125g)

Un petit fromage frais de chèvre (125 g aussi, histoire de pas le rendre jaloux de la tapenade... vous savez ce que c'est....)

une vingtaine de pignons (grillés à sec dans une poele, puis grossièrement coupés au couteau)

Romarin

Poivre noir et baies roses

éventuellement un jaune d'oeuf pour dorer la pate (moi, je l'ai pas fait, mais il faut pas le dire)

Marche à suivre:

• Etaler la pâte feuilletée
• Recouvrir (à l'aide d'un pinceau, c'est mieux, sinon, au couteau) de la tapenade, puis du fromage de chèvre le plus uniformément possible sur la pâte
• Répartir sur l'ensemble les pignons, lepoivre noir et baies roses concassés
• Rouler la pâte sur elle-même, en partant d'un des bords jusqu'au milieu
• Faire de même de l'autre coté (là, les deux doivent se rejoindre au centre)
• Serrer les deux rouleaux l'un contre l'autre, (là, vous pouvez dorer le boudin, si vous le voulez...vous savez ce que j'en pense... mais je ne souhaite pas vous influencer...)
• Mettre l'espèce de saucisson au congélateur pendant une heure
• Sortir la bête, la couper dans la largeur, en rondelles d'1 cm environ
• Préchauffer le four th 7/8
• 10 à 15 minutes avant de servir, enfourner les rondelles posées sur une plaque, après les avoir saupoudré de romarin, généreusement
• Ils doivent être dorés et gonflés à souhait

Bilan des courses:

Ah, la cuisinière que je suis dis un grand OUI à cette technique tellement moins casse pieds que celle que j'utilisais avant.

Une fois de plus, la recette peut être adaptée à toutes les envies, il suffit d'avoir un peu d'imagination.

Cela dit, la version choisie pour l'anniversaire de ma soeur était très, très savoureuse.

Tout ce que j'aime (je vous vois venir.... Oui, elle a aussi beaucoup plus aux autres... et non, je ne pense pas qu'à moi, quoique... les saveurs du sud me font tout particulièrement craquer, c'est vrai...)

Vous ne trouvez pas que sur cette photo, on dirait l'attaque des feuilletés à la tapenade ? moi je trouve (lol!) !